Тёрка в тагах


Друзья

Его(26) Общие(0) Хотят дружить(2)


  • 12769

  • 6135389

  • Annysha

  • Antiterror

  • astep

  • Atix

Ещё →

Враги

Его(4) Общие(0) Обиженные(0)


  • aishka

  • alvis-poodle

  • as12

  • Natalika

  • login

  • login

Большая Тёрка / Мысли / Личная лента LobsterMo /


LobsterMo

О колбасе и не только....

Так из чего же на самом деле делают колбасу?

Сосиски в полимерной оболочке:

45% — эмульсия
25% — соевый белок.
15% — птичье мясо.
7% — просто мясо.
5% — мука, крахмал.
3% — вкусовые добавки.

Сардельки:

35% — эмульсия
30% — соевый белок.
15% — просто мясо.
10% — птичье мясо.
5% — мука/крахмал.
5% — вкусовые добавки.

Шпикачки:

Аналогично сарделькам, только вместо птичьего мяса идёт феpментиpованная свиная кожа, нyтpяное и некондиционное подкожное сало.

Колбаса вареная:

30% — птичье мясо.
25% — эмульсия
25% — соевый белок.
10% — просто мясо.
8% — мука/крахмал.
2% — вкусовые добавки.

84 комментария

LobsterMo

Остальное тут: http://www.provred.ru

Самое интересное, что когда были на экскурсии на одной из новосибирских фабрик, которая продает колбасу по всему городу, я видел эту самую «эмульсию», правда технолог тогда тактично увернулась от вопроса «что это такое?». Теперь, вспоминая тот поход, как‑то не очень... Почти 10 лет прошло.


vodkin

LobsterMo, а какую колбасу ты рекомендуешь покупать? или воще не рекомендуешь покупать?

11 комментариев

LobsterMo

vodkin, я вообще не ем колбасу. Если и ем, то очень редко и весьма дорогую. Нет проблем сделать колбасу самому. На рынке продаются кишки, а насадку для мясорубки для колбасы видел в «Посуда‑центре».

Я думаю многие видели у колбасы на разрезе структуру как у губки. Вот она та самая эмульсия и есь. В Новосибирске нет хорошей колбасы дешевле 200 руб за кг по оптовым ценам.

10 комментариев

vodkin

LobsterMo, у меня друг, казах, так он сам делает из конины...

я в теории знаю как самому делать, но пока не решался на такое))


iMiKE

LobsterMo, напиши, плиз, какая колбаса хорошая, мне это важно

---

alt

6 комментариев

vodkin

iMiKE, от 200 р. по оптовым ценам за кг., написал же.


LobsterMo

iMiKE, лучше вообще ее не нешь. Ни за 200 ни за тыщщу. Или сам делай. Это несложно.

4 комментария

vodkin

LobsterMo, а если не секрет, ты где берешь и какую марку колбасы, если что...


iMiKE

LobsterMo, я беру сырокопчёную Коньячную от Торговой Площади — норм?

---

alt

2 комментария

Marlog

LobsterMo, а вот хрен ты сам сделаешь калбасу. Где ты возьмёшь эмульсию, соевый белок и вкусовые добавки!?? Смеётся

1 комментарий

XYPMA

LobsterMo, тьфу...я терь есть её не смогу буэ

2 комментария

LobsterMo

странно 2


Ктулху

Ктулху съел этот комментарий 1 июля в 11:33

2 комментария

Krapiva

LobsterMo, птичье мясо — это курица или голуби?

2 комментария

sv-et

LobsterMo, а «просто мясо» это чтооо!? 0.о

1 комментарий

Saak

LobsterMo, а где дерьмо и картон ?_? Удивлён

3 комментария

39274

LobsterMo, ещё крысы там должны быть.

1 комментарий

Amidala

LobsterMo, по НТВ не так давно была передача, называлась «Мясо», там подробно рассказывали и показывали как делают колбасу и как обкалывают мясо.

2 комментария

Forest-spirit

LobsterMo, Ем мясо, колбасу уже давно не ем, её до кризиса хз и чего делали а щас падавно


swan

LobsterMo, из всех колбас предпочитаю полукопченую конскую — в ней хоть постороннего дерьма меньше всего натолкано. А вообще всегда беру только копченые колбасы — в них хоть мяса побольше и при выборе смотрю не на марку или производителя, а на то, как выглядит колбаса, ибо никогда не возьму сервелат, который на срезе выглядит бледнее вареной колбасы. Также по колбасе видно, когда в ней дохрена красителей, а если его там дохрена — то производителю явно было что скрывать и есть куча других факторов, которые можно определить по внешнему виду колбасы

5 комментариев

20176

LobsterMo, а я заметила прикол у своего кота: мясо говядину сырую молодую без жил и костей покупала ранее в двух местах. с одного магазина — кот ел и требовал еще. с другого — не ел. никак. в отказ и все. хотя то мясо покупать дешевле будет. а на вид — ну чуть хуже чем с другого магазина (что кот ест) зато дешевле.

теперь беру то мясо, которое кот ест, с одного магазина только, значит это — хорошее мясо. и семье готовлю и коту чуток сырого.

а колбасы почти не беру. на дорогие денег нет а дешевку есть неохота.

9 комментариев

SnegovikCN

LobsterMo,

Сосиски и так не ем,ибо в курсе...А в с сервелатом как дела обстоят?Там тоже эмульсия и тп?

7 комментариев

RAdiys

LobsterMo, всем давно известно что в мясных изделиях мяса меньшего всего а что туда примешивают никто не в курсе, но всё равно все как ели так и едят


LobsterMo

SPIRIT3823

LobsterMo, Вот у меня есть друг, каждый день практически колбасу покупает, (хотя по виду его не скажешь, что любитель поесть), так вот, запомните его имя, его зовут АВДЕЙ!!!!!!


Krapiva

Варю сосиски..Хмурый И чёт подумалось: в оболочке вредней варить?

9 комментариев

D73

Если не хватает денег на колбасу и мясо делайте так:

Берете дохлую мышь или крысу (по желанию)и кидаете её в мясорубку,после этого возьмите блюдце с мукой и сковородку.Обваляйте полученую массу мяса в муке и бросьте на сковородку и будут вам шикарные катлеты.СмеётсяСмеётсяСмеётся

1 комментарий

Ramiros

LobsterMo, Back to USSR.Тогда «просто мясо» основной колбасный компонент был.


swan

LobsterMo, кстати — а коровок на многих крупных производствах кормят соей (они от такого корма быстрее вес набирают) — поэтому реальное содержание сои в колбасе можно ещё увеличить за счет половины пункта «просто мясо»

А ещё очень много «просто мяса» (особенно в колбасах с дальнего востока, хотя и порой в новосибирских встречается) недавно прыгало по Австралии

9 комментариев