Большая Тёрка / Мысли / Личная лента LobsterMo /
Так из чего же на самом деле делают колбасу?
Сосиски в полимерной оболочке:
45% — эмульсия
25% — соевый белок.
15% — птичье мясо.
7% — просто мясо.
5% — мука, крахмал.
3% — вкусовые добавки.
Сардельки:
35% — эмульсия
30% — соевый белок.
15% — просто мясо.
10% — птичье мясо.
5% — мука/крахмал.
5% — вкусовые добавки.
Шпикачки:
Аналогично сарделькам, только вместо птичьего мяса идёт феpментиpованная свиная кожа, нyтpяное и некондиционное подкожное сало.
Колбаса вареная:
30% — птичье мясо.
25% — эмульсия
25% — соевый белок.
10% — просто мясо.
8% — мука/крахмал.
2% — вкусовые добавки.
Остальное тут: http://www.provred.ru
Самое интересное, что когда были на экскурсии на одной из новосибирских фабрик, которая продает колбасу по всему городу, я видел эту самую «эмульсию», правда технолог тогда тактично увернулась от вопроса «что это такое?». Теперь, вспоминая тот поход, как‑то не очень... Почти 10 лет прошло.
Ктулху съел этот комментарий 1 июля в 11:33
LobsterMo, из всех колбас предпочитаю полукопченую конскую — в ней хоть постороннего дерьма меньше всего натолкано. А вообще всегда беру только копченые колбасы — в них хоть мяса побольше и при выборе смотрю не на марку или производителя, а на то, как выглядит колбаса, ибо никогда не возьму сервелат, который на срезе выглядит бледнее вареной колбасы. Также по колбасе видно, когда в ней дохрена красителей, а если его там дохрена — то производителю явно было что скрывать и есть куча других факторов, которые можно определить по внешнему виду колбасы
LobsterMo, да знаю я что щас практически нет колбасы без всякой посторонней дряни, но в копченых во всяком случае её заметно меньше, чем в вареных. Или ты не согласен?
Про то, что часть «свининки» в колбасе недавно бегала по щелям в полу и пищала — это отдельная тема, которая давно всем известна, хоть и предпочитают о ней не вспоминать
LobsterMo, ну знаешь, на суджук микояновский из 3го цеха, где колбасы делают вручную и строго по госту 1949 года специально для Кремля или на вяленую оленину к пиву денег как‑то сложно напастись — поэтому выбираю что получше из относительно бюджетной колбасы :)
А вообще самая натуральная — это субпродуктовая: 10% — говядина, 10% — шпик, 75% — сиськи, письки и хвосты всякие и 5% дерьма. Всё же 5% дерьма, а не 50 :)
swan, Да забудь ты про эти правительственные цеха. Мы, рядовые потребители, никогда этой продукции не увидим. Водка «Отечество» от ВИНАП в 98-ом году завоевала в Бельгии титул «Лучшая водка мира». Ты пил эту водку? Нет. И я нет. А она продается, только не для наших ртов. А та, что стоит на полках под маркой «Отечество» координально отличается от той бельгийской.
Блин, понесло. Многие же видели кучу медалей на этикетках продуктов? Знаете как получают? Завтра расскажу.
LobsterMo, а я заметила прикол у своего кота: мясо говядину сырую молодую без жил и костей покупала ранее в двух местах. с одного магазина — кот ел и требовал еще. с другого — не ел. никак. в отказ и все. хотя то мясо покупать дешевле будет. а на вид — ну чуть хуже чем с другого магазина (что кот ест) зато дешевле.
теперь беру то мясо, которое кот ест, с одного магазина только, значит это — хорошее мясо. и семье готовлю и коту чуток сырого.
а колбасы почти не беру. на дорогие денег нет а дешевку есть неохота.
А как вам вот это: http://www.daokedao.ru/2009/06/30/kak‑kitajcy‑poddelyvayut‑yajca/
LobsterMo, кстати — а коровок на многих крупных производствах кормят соей (они от такого корма быстрее вес набирают) — поэтому реальное содержание сои в колбасе можно ещё увеличить за счет половины пункта «просто мясо»
А ещё очень много «просто мяса» (особенно в колбасах с дальнего востока, хотя и порой в новосибирских встречается) недавно прыгало по Австралии