большая тёрка <img src="http://s2.cn.ru/i/terka/logo_terka.png" width="165" height="58" alt="" />

30 июня 2009 в 19:04

О колбасе и не только....

Так из чего же на самом деле делают колбасу?

Сосиски в полимерной оболочке:

45% — эмульсия
25% — соевый белок.
15% — птичье мясо.
7% — просто мясо.
5% — мука, крахмал.
3% — вкусовые добавки.

Сардельки:

35% — эмульсия
30% — соевый белок.
15% — просто мясо.
10% — птичье мясо.
5% — мука/крахмал.
5% — вкусовые добавки.

Шпикачки:

Аналогично сарделькам, только вместо птичьего мяса идёт феpментиpованная свиная кожа, нyтpяное и некондиционное подкожное сало.

Колбаса вареная:

30% — птичье мясо.
25% — эмульсия
25% — соевый белок.
10% — просто мясо.
8% — мука/крахмал.
2% — вкусовые добавки.

84 комментария

30 июня 2009 в 19:07

Остальное тут: http://www.provred.ru

Самое интересное, что когда были на экскурсии на одной из новосибирских фабрик, которая продает колбасу по всему городу, я видел эту самую «эмульсию», правда технолог тогда тактично увернулась от вопроса «что это такое?». Теперь, вспоминая тот поход, как‑то не очень... Почти 10 лет прошло.

vodkin

30 июня 2009 в 19:10

LobsterMo, а какую колбасу ты рекомендуешь покупать? или воще не рекомендуешь покупать?

11 комментариев

XYPMA

30 июня 2009 в 19:38

LobsterMo, тьфу...я терь есть её не смогу буэ

30 июня 2009 в 21:19

странно 2

Ктулху

Ктулху съел этот комментарий 1 июля в 11:33

Krapiva

1 июля 2009 в 13:45

LobsterMo, птичье мясо — это курица или голуби?

sv-et

1 июля 2009 в 14:25

LobsterMo, а «просто мясо» это чтооо!? 0.о

Saak

1 июля 2009 в 15:22

LobsterMo, а где дерьмо и картон ?_?

3 комментария

39274

1 июля 2009 в 15:47

LobsterMo, ещё крысы там должны быть.

Amidala

1 июля 2009 в 16:25

LobsterMo, по НТВ не так давно была передача, называлась «Мясо», там подробно рассказывали и показывали как делают колбасу и как обкалывают мясо.

Forest-spirit

1 июля 2009 в 17:59

LobsterMo, Ем мясо, колбасу уже давно не ем, её до кризиса хз и чего делали а щас падавно

1 июля 2009 в 19:01

LobsterMo, из всех колбас предпочитаю полукопченую конскую — в ней хоть постороннего дерьма меньше всего натолкано. А вообще всегда беру только копченые колбасы — в них хоть мяса побольше и при выборе смотрю не на марку или производителя, а на то, как выглядит колбаса, ибо никогда не возьму сервелат, который на срезе выглядит бледнее вареной колбасы. Также по колбасе видно, когда в ней дохрена красителей, а если его там дохрена — то производителю явно было что скрывать и есть куча других факторов, которые можно определить по внешнему виду колбасы

5 комментариев

20176

2 июля 2009 в 01:18

LobsterMo, а я заметила прикол у своего кота: мясо говядину сырую молодую без жил и костей покупала ранее в двух местах. с одного магазина — кот ел и требовал еще. с другого — не ел. никак. в отказ и все. хотя то мясо покупать дешевле будет. а на вид — ну чуть хуже чем с другого магазина (что кот ест) зато дешевле.

теперь беру то мясо, которое кот ест, с одного магазина только, значит это — хорошее мясо. и семье готовлю и коту чуток сырого.

а колбасы почти не беру. на дорогие денег нет а дешевку есть неохота.

9 комментариев

SnegovikCN

2 июля 2009 в 03:57

LobsterMo,

Сосиски и так не ем,ибо в курсе...А в с сервелатом как дела обстоят?Там тоже эмульсия и тп?

7 комментариев

RAdiys

2 июля 2009 в 08:52

LobsterMo, всем давно известно что в мясных изделиях мяса меньшего всего а что туда примешивают никто не в курсе, но всё равно все как ели так и едят

2 июля 2009 в 11:00

А как вам вот это: http://www.daokedao.ru/2009/06/30/kak‑kitajcy‑poddelyvayut‑yajca/

SPIRIT3823

2 июля 2009 в 11:32

LobsterMo, Вот у меня есть друг, каждый день практически колбасу покупает, (хотя по виду его не скажешь, что любитель поесть), так вот, запомните его имя, его зовут АВДЕЙ!!!!!!

Krapiva

2 июля 2009 в 15:36

Варю сосиски.. И чёт подумалось: в оболочке вредней варить?

9 комментариев

2 июля 2009 в 19:13

Krapiva, ну 100 градусов для сосисочной оболочки недостаточно. Ты лучше смотри как у тебя сосиски деформироваться будут. Разлезутся, вспучатся, расползутся, надуются — говно.

8 комментариев

Krapiva

2 июля 2009 в 19:56

LobsterMo, так и произошло...

Прост подумала что при варке оболочка чё‑нибудь плохое выделит

xmblpb

3 июля 2009 в 15:40

LobsterMo, недавно от лютого голода взял хот‑дог у НГТУ — микояновские сосиски там были. так вот это не сосиси а несоленая биомасса. каша какая‑то. дрянь. и вообще продукция микояна вся дрянь.

5 комментариев

4 июля 2009 в 00:34

xmblpb, и каким чудесным образом вы узнали что сосиска в хот‑доге была именно микояновская? :O

4 комментария

xmblpb

4 июля 2009 в 10:30

swan, на киоске было написано — «хот дог с баварской» и «хотдог с микояновской». с баварской еще можно есть, а вот микояновская — мерзость.

3 комментария

4 июля 2009 в 11:26

xmblpb, поверю на слово, хотя впервые слышу, чтобы указывали чё за сосиску в хот‑дог кидают — обычно пихают эти сосиски из пачек по 35р за пачку, которые как бы ни назывались, хоть баварские, хоть ещё какие — сделаны все в одном подвале из одного и того‑же говнеца

xmblpb

4 июля 2009 в 11:42

swan, довольно часто пишут какая сосиска/сарделька внутри, и они даже разные. не знаю как на самом деле, может они просроченные 100500 лет, может вовсе не те. в парке наблюдал как привозили булки в хотдожный киоск: в большем черном пакете для мусора, с десяток рассыпали на асфальт, подняли и обратно в мешок.

4 июля 2009 в 12:55

xmblpb, значит я отстал от жизни — давно хот‑догами не питаюсь, просто раньше не писали что там внутри лежит и обычно пачковые сосиски кидали туда, а то, какая именно пачка попалась — баварские или русские или ещё какие всем было поровну

D73

2 июля 2009 в 19:21

Если не хватает денег на колбасу и мясо делайте так:

Берете дохлую мышь или крысу (по желанию)и кидаете её в мясорубку,после этого возьмите блюдце с мукой и сковородку.Обваляйте полученую массу мяса в муке и бросьте на сковородку и будут вам шикарные катлеты.

Ramiros

4 июля 2009 в 03:25

LobsterMo, Back to USSR.Тогда «просто мясо» основной колбасный компонент был.