helig,хм..странно..официант обязан знать ВСЁ меню.Они же его сдают.Понятно,если совсем стажёр,только что пришёл и не знает..но таких вроде не раздаче держат,пока не изучат меню..Да в крайнем случае,открой ты это меню и посмотри — там же всё расписано)))))Я сама не работала официантом,но была хостесс,потому знаю,как у нас официанток «гоняли» ))))