+2
большая тёрка
Большая Тёрка / Мысли /
Кулинары
Zharkovich
Красная икра
- 5 комментариев
ZharkovichОхлажденная курица и креветки: где?
- 35 комментариев
20176пирог из капусты
покупаем дрожжевое тесто - 2 кг. (можно сдобное, можно пирожковое, кому как) ... потребуется еще капуста белокочанная - два средних кочана (но не маленьких!). еще пучок петрушки, пучок укропа, пара больших луковиц... капусту обжариваем на растительном масле с луком до готовности. за пару минут до снятия с огня добавляем мелко нарезанные укроп+петрушку. затем раскатываем один кг теста и кладем его на смазанный маслом противень. чтобы целиком противень занимал. сверху выкладываем слоем тушеную капусту. раскатываем второй кг теста и кладем сверху, закрываем слой капусты, защипываем по краям пирога тщательно. делаем отверстия маленькие, для воздуха. смазываем верх пирога растительным маслом. и в духовку, разогретую до 200 градусов. до готовности.
вынимаем готовый пирог, кладем сверху полотенце, смоченное водой, сверху еще сухое полотенце - чтобы корочка пирога стала мягкой. через несколько минут можно нарезать и подавать на стол.
- 1 комментарий
20176десерт из ягод
берем стакана два-три свежей ягоды (малина, клубника, жимолость, например) и кладем в кастрюлю. добавляем сахар по вкусу. перемешиваем. можно взбить миксером - можно просто перемешать тщательно, чтобы ягоды дали сок. затем добавляем примерно пачку сметаны (жирность 15 - 20%). перемешиваем. в стакан холодной воды добавляем желатин. (желатина нужно брать столько - смотря что в итоге вы хотите получить. если легкий десерт, который тает во рту - 1 пакетик. если плотное желе - 2 пакетика.) ... как желатин разбухнет - ставим на водяную баню и помешивая, не доводя до кипения, добиваемся растворения желатина полностью. когда жидкость остынет до комнатной температуры - заливаем в смесь из ягод+сахара+сметаны. перемешиваем, разливаем по емкостям (желательно маленьким) и в холодильник. ... перед подачей на стол желе опрокидываем на тарелки и украшаем мороженым или взбитыми сливками или стружкой шоколадной.
- 1 комментарий
20176уха из пангасиуса
в большую кастрюлю наливаем воды и ставим на огонь. как закипит - закидываем картошку, нарезанную кубиками + нарезанный мелко репчатый лук. солим, перчим по вкусу. ( еще можно добавить немного тертой на крупной тёрке моркови, как на фото - но можно и не добавлять) как только картошка будет почти готова - кладем примерно (смотря какая кастрюля по объему, но лучше рыбы чтобы было много) полтора - один кг филе пангасиуса ( морского языка) , нарезанного на довольно крупные куски. варим до готовности. за пару минут до готовности посыпаем мелко нарезанными петрушкой и укропом (пучок укропа+пучок петрушки)
рецепт прост - но рыбка пангасиус сама по себе довольно жирненькая и вкусная - уха получается приятная вполне и готовится быстро до неприличия
- 7 комментариев
VenemaКонкурс Эго-ежек!
С 1 октября стартовал «Конкурс эго‑ежек».
Конкурс продлится 1 месяц.Условия конкурса: конкурсанты выкладывают работы в клубе кулинаров с тагом «Конкурс эго‑ежек», наименование номинации. Обсуждение рецептов будет проводиться там же. Ноябрь отводится на голосование и выбор победителей.
Требования к конкурсантам:
На суд должно быть представлено одно или несколько блюд в номинации, изготовленное по оригинальному рецепту домашнего происхождения с точным указанием ингредиентов, временем приготовления и желательно фотографию себя с готовым блюдом. Максимальное время приготовления 3 часа, максимальная стоимость ингредиентов 500 рублей.
Номинации следующие:
Приготовление горячих блюд
Приготовление холодных блюд
Приготовление десертов
Призы:
Персональные Грамоты ЭГ
Эго‑интервью
Приятные мелочи- 22 комментария
